DESTACATS, OCI I VIATGES

7 llocs per fer un cafè i els 7 perquès

lugares para tomar un café

Qualsevol moment del dia es presta per gaudir d’un bon cafè, sobretot si ets amb els amics compartint xafarderies o passant una estona agradable. Però, encara que ens costi reconèixer-ho, has d’admetre que, en molts bars, el cafè continua sent força dolent.              

Si ens vols escoltar, et recomanem que triïs bons llocs per fer un cafè. Ja veuràs com la diferència de preu entre un cafè d’alta qualitat i un de pèssim no arriba als 10 cèntims d’euro per tassa.   

També tenim bones notícies: a Espanya cada dia hi ha més iniciatives per als amants del cafè. El Fórum Cultural del Café és una entitat sense ànim de lucre que organitza campionats nacionals de baristes. També hi ha altres iniciatives individuals: cada vegada van sorgint més emprenedors que munten petits negocis i converteixen els seus locals en petits temples d’aquesta beguda.     

Llista de llocs per prendre un cafè de qualitat

En aquesta llista que t’oferim a continuació hi ha bons llocs per fer un cafè amb segell i acreditats, i també locals guanyadors de campionats de baristes. Algunes de les recomanacions d’aquesta llista vénen són de José Carlos Capel (@JCCapel), crític gastronòmic d’El País i president de MadridFusión.

1. Coffe Lab & Shop (passatge de Sert, 12, Barcelona)

Jordi Mestre, guanyador dos anys seguits del Campionat d’Espanya de baristes, regenta aquest laboratori del cafè, un espai on s’experimenta amb receptes i fórmules de preparació de cafè amb el tastador de cafès Kim Ossenblok.

Aquest taller de formació i laboratori als matins obre al públic. El cafè es pren tot sol, diuen els amants d’aquesta beguda, per la qual cosa aquí no trobaràs ni sucre ni sacarina ni altres edulcorants. Aquests cafès no en necessiten.       

2. Thalys Coffee Shop

L’alacantí Javier Carrión va ser nomenat el mes d’octubre passat campió nacional de baristes. Els seus cafès van ser els millors en un torneig en el qual van participar els campions de tot el país. El Javier és l’amo del cafè Thalys Coffee Shop a Alacant. Allà, hi serveix un còctel de cafè (sense alcohol) que potencia els gustos del cafè amb un toc dolç, de saba d’auró i xocolata. Per fer-ho fon dues pedres de cacau amb una infusió de flor d’hibisc per obtenir un cacau floral i l’introdueix amb els espressos a la batedora; en resulta una beguda cremosa i freda. “Una persona que estima el cafè amb tot el cor i que gaudeix donant el millor en cada tassa”, diu un dels usuaris del fòrum d’opinió BBB Cafeterías.

3. Satan’s Coffee Corner (Arc de Sant Ramon del Call, 11, Barcelona)

El local destaca sobretot per la devoció pel cafè. No un cafè qualsevol, sinó un cafè de qualitat i de temporada, i no es queda només amb el Nespresso: a Satan’s Coffee Corner trobaràs una infinitat de varietats de cafè arribades de tot el planeta: des d’Etiòpia fins a Colòmbia o des del Marroc fins a Jamaica.

La matèria primera l’hi subministren Right Side (Castelldefels) i Cafés El Magnífico, i va variant en funció del mes de l’any i de les collites dels països cafeters.    

Diu el Marcos, el promotor d’aquest corner de Barcelona, que el seu cafè és diferent i addictiu gràcies a la cura amb què selecciona, però també gràcies a les màquines que fa servir i a l’eficient neteja de filtres. No serveix cafè descafeïnat.

4. Cafetaza (plaça de la Unión, 2, Vitòria)

Els comentaris sobre un dels millors llocs per fer un cafè a Espanya són excel·lents. Hem triat aquest de TripAdvisor: “Si ets cafeter no pots deixar de venir. Té una terrassa exterior on pots degustar la consumició. Hi ha molt bon ambient. El servei és de primera. Si tens cap dubte sobre el que vols prendre, no pateixis, els baristes t’orientaran i si hi a l’amo, no ho dubtis, ell sí que en sap.”.

Ell és l’Honorio García, barista, subcampió d’Espanya i microtorrador. Implicat en el consum de qualitat perquè el client surti de Cafetaza amb una parell de consell per fer un cafè més aromàtic a casa amb la cafetera italiana de tota la vida.

5. Toma Café (La Palma, 49, Madrid)

Santiago Rigoni ha fet d’aquest bar un dels llocs per fer un cafè més recomanables de Madrid. Pots triar entre la barreja de la casa, que va variant per temporades, i cafès especials de finques, a preus sense competència en un local d’un metre quadrat.               

“Tenen bon cafè i si t’agraden les barreges i els gustos diferents, aquest és el teu lloc”. Aquest és només un dels nombrosos comentaris elogiosos dels usuaris de TripAdvisor que han freqüentat aquest lloc.

6. Retiro da Costiña (avinguda de Santiago, 12, Santa Comba. La Corunya)

Es tracta d’un restaurant, però té el que anomenen “Salón de Sobremesa”, un dels llocs per prendre cafè que converteixen la degustació en una cerimònia.

El client en pot triar la varietat i el mètode d’elaboració, el tipus de tupí o d’espresso. En aquest lloc, els grans es molen al moment amb molinets de porcellana de baixa revolució per evitar que es cremin. A les taules serveixen cafès ristrettos molt curts, o llargs i suaus.

7. Avenida Restauración (avinguda de la Constitución, 30, Sevilla)

El secret d’Avenida Restauración és que té un barista professional, Javier Hermosilla, un artista del Latte Art: un manera de preparar cafès amb dibuixets a l’escuma. Pot ser que et serveixin un cafè amb un missatge, amb cors, amb dibuixets personalitzats… i tot, amb l’escuma de la llet o del cafè.

I com a especialistes en l’art de preparar cafè, Avenida té una gran carta de cafès: cafès amb menta, préssec, vainilla, cafè frappé, capuccino, irlandès… i un munt d’especialitats diferents que sens dubte entusiasmaran als amants del cafè.      

Si ets un amant de la cafeïna, ara ja pots fugir del típic bar amb cafè aigualit i prendre un cafè en condicions. A poc a poc es comencen a obrir les portes d’una nova cultura del cafè.         

Ara ja tens una excusa per recórrer el territori i gaudir no tan sols del cafè, sinó també dels raconets d’aquestes ciutats que tenen moltes possibilitats gastronòmiques i culturals.           

Ens n’hem deixat algun? Explica’ns quin és el teu preferit!

Per Equipo Imagin

Deixar un comentari